Ingredients for2portionsportionportions:
- 250ml
de lait
- 30g
de cacao en poudre non sucré
- 100g
de lait concentré sucré
- 5g
de fécule de maïs
- 5g
d’amande en poudre
- 1g
de cannelle
- 0.5g
de cac arôme vanille
- 1g
de muscade
- 1
zeste de citron
Difficulté : 1/5
Temps : 2/5
Budget : 1/5
Le Chocolat martiniquais revisité
[recipe_calculator]
Ustensiles
- Un bol
- Une fourchette
- Un couteau
- Un récipient propre
La recette de chocolat martiniquais revisitée par Les Chichis d’Émilie.
Préparation
Étape 1
La première étape sera d’infuser les épices (cannelle, muscade, arôme vanille) et le zeste de citron vert avec les ¾ de l’eau dans une petite casserole.
Étape 2
Ajoutez y ensuite le lait concentré non sucré.
Étape 3
Pendant que le tout frémi, préparez la pâte de cacao en additionnant le cacao en poudre non sucré, la fécule de maïs et le reste d’eau. Votre pâte doit être lisse et sans grumeau, car c’est grâce à cet appareil que le chocolat va épaissir et devenir très très gourmand.
Étape 4
Ajoutez ensuite à la casserole le lait concentré sucré puis, la poudre d’amande, laisser cuire le tout à feu très doux sans cesser de mélanger au fouet. Et voilà, votre chocolat chaud est prêt à être dégusté.
Étape 5
Pour ajouter de la douceur à votre chocolat, il est possible de l’agrémenter avec une bonne cuillère de crème fouettée maison.
Étape 6
Il vous suffira simplement de passer au batteur électrique 10g de crème liquide à 35%.
Bonne dégustation !